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Sumo Verde
Ingredientes:
- 1 Taça de folhas verdes escuras frescas à escolha (espinafres, agrião, rúcula, couve, talo de aipo, etc.)
- 1 pepino
- 1 maçã pequena verde
- 1 rodela de limão
- 1 rodela de gengibre (opcional)
Sumo Roxo
Ingredientes:
- 2 beterrabas cruas
- 2 cenouras
- 1 pepino
- 1 maçã
Sumo Laranja
Ingredientes:
- 1 pepino
- 3 cenouras
- 2 maçãs
- 1 rodela de limão
Como fazer:
Prepara os teus legumes, lavando-os com amor. Mantem a casca porque são biológicos e muita da riqueza está exactamente aqui. Se não são biológicos, recomendo que deixes os teus legumes em água com 1 colher de sopa de vinagre ou 1 colher de café de bicarbonato de sódio cerca de 1 hora. Só as folhas não podes deixar tento tempo. 5m é suficiente. Passa por água depois deste processo e não os voltes a juntar com os que não estão lavados. :)
Corta os teus legumes e fruta em pedaços, de forma a conseguirem caber na tua máquina de sumos. Agora é só ligares a máquina e fazeres o teu sumo. Sugiro que no caso do sumo verde, intercales a colocação das folhas com o pepino, para aproveitares o máximo dos nutrientes. Como as folhas não têm muita água, convém colocares algo que empurre e tenha bastante água, para aproveitares ao máximo a sua clorofila, que limpa o nosso sangue!
Outra regra de ouro é fazeres o teu sumo e bereres assim que o acabas de fazer. Em contacto com o ar, rapidamente os nutrientes oxidam, o que é uma pena, pois perde praticamente todas as suas propriedades. Bebe no máximo nos 5 a 10m seguintes. Algumas máquinas de compressão lenta que não cortam o alimento, permitem preservar as enzimas e com isto, o teu sumo, se estiver bem acondicionado numa garrafinha de vidro sem ar, consegue aguentar-se 12 horas, mas só com estas máquinas especiais. Apesar de tudo, continuo a ser apologista de fazer o sumo e beber no momento, acabadinho de fazer!
Se não tens máquina que separe a polpa do sumo?
Nesse caso sugiro que tritures os alimentos todos com a liquidificadora ou se tiveres bimby, melhor. Rapidamente trituras tudo em segundos. Atenção: Não é para adicionar água! Por isso precisas de um processador potente. Depois de pronto, coloca o sumo grosso num pano limpinho e com a ajuda das tuas mãos, espreme o sumo para um recipiente. Este processo deve ser feito com amor e carinho. É o teu sumo. É a tua energia! Espreme tudinho com o pano até não haver mais liquido para tirar. Está pronto!
Dicas: A minha primeira dica para ti, se queres começar a fazer sumos de vegetais e fruta, é apostares nos biológicos. Estes sumos fazem milagres nos nossos corpos. Se não acreditas, terás de experimentar para veres. A quantidade de nutrientes é de tal ordem, que todo o nosso corpo funciona melhor. É claro que a última coisa que queremos é fazer um sumo com químicos. Estes sumos têm o objectivo de limpar o teu corpo. Não faz sentido sujá-lo no mesmo processo, certo? Então, se não poderes comprar mais nada biológico, pelo menos os legumes e fruta que vais usar para os teus sumos, devem ser prioridade, ok?
Quanto às máquinas de sumos, se queres a minha opinião, faz muita diferença na qualidade do sumo, se usas uma máquina que corta o alimento e aquece pela velocidade (destruindo as enzimas) ou se usas uma de compressão lenta que espreme o conteúdo do alimento, não danificando as enzimas. As enzimas são fundamentais para que todos os processos químicos do nosso corpo aconteçam. Então aproveita-as o mais que podes para melhorares a tua saúde.
Smoothies ou sumos?
Qual a diferença: O sumo não leva água e quase toda a fibra é retirada. O smoothie leva água e o alimento completo,fazendo uma espécie de sumo consistente.
Vais perceber que existem várias opiniões diferentes sobre este assunto. Da minha experiência pessoal e também com base no que aprendi no instituto de nutrição integrativa, quando o objectivo é limpar o sangue, fazer um detox ou cuidar de uma patologia, o ideal é o sumo, porque faz melhor a sua função sem passar por processos digestivos complexos. Se o objectivo é outro, então os smoothies são uma boa opção também. O mais importante é teres prazer enquanto o bebes!
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