Bolo Cru de Frutos Silvestres

Ingredientes:

Para a Base:

- 300g de sementes de girassol

- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo (opcional)

- 12 tâmaras

- 2 colheres de óleo de coco

- 1 pitada de sal

Recheio:

- 300g de morangos congelados

- Sumo de meio limão

- 120g de mel ou agave

- 500g de iogurte grego (vegetal de preferência) ou queijo creme vegano

Vais precisar de uma forma redonda com a base amovível.

Como Fazer o Bolo Cru de Frutos Silvestres :

A Base:

Coloca os ingredientes da base num processador de alimentos até ficarem triturados.

Numa forma para bolos com a base amovível, coloca uma folha de papel vegetal e por cima esta mistura. Pressiona esta mistura muito bem com as tuas mãos, de forma a que fique bem coesa e agarrada ao fundo uniformemente. Coloca a forma no congelador.

O Recheio:

Coloca todos os ingredientes do recheio na liquidificadora até estarem bem envolvidos, com uma consistência cremosa. Prova para ver se está do teu agrado.
Despeja este creme por cima da base que está a solidificar. Deixa o bolo no congelador por 1 hora e 30 minutos.
Decora-o com fruta e flores coloridas. Fica tão bonito!
Quando o quiseres comer, retira-o do congelar 30m antes. Guarda-o sempre no congelador, tapado.

Este bolo é um sucesso entre crescidos e pequeninos. É lindo à vista e tão apetitoso. O melhor dia é quando o fazes. Procura encontrar aquele momento em que está perfeito para comer. Está sólido mas não muito congelado. É divinal.

Tem um dia sorridente!

Rita