Alimentação saudável! Marinado de Legumes Crus

Ingredientes (2 pessoas):

- 4 cenouras

- 6 talinhos de brócolos

- Meia couve coração

- Ervas a gosto (coentros, manjericão, cebolinho, orégãos)

- Alho

- Azeite

- Limão ou vinagre de cidra Bio

- Sal

Preparação:

Lava bem os teus super legumes maravilhosos com amor e felicidade no teu coração e corta-os bem fininhos, com a consciência de que são eles dos principais responsáveis por viveres com saúde e energia! Afinal de contas, esta é uma receita para apoiar a tua Alimentação Saudável Yupiiiii!!!!

Marinar:

Numa taça coloca todos os legumes que preparaste com tanto amor e tempera com um pouco de sal, azeite, vinagre de cidra bio ou limão. Ou ambos! Tudo sempre a teu gosto. Envolve tudo muito bem usando as tuas mãos. Sim, é mesmo para sujar as mãos. :) Esta é uma oportunidade de colocares a tua energia de amor na comida que vais servir a ti ou a mais alguém especial. Mas não serve só para isso! Este passo deve ser feito por alguns minutos, apertando os legumes nas tuas mãos, quase como se os estivesses a amassar. Este processo permite quebrar algumas ligações enzimáticas dos alimentos crus o que lhes confere um sabor totalmente diferente. Apesar de crocantes, que pessoalmente me delicía, parece que foram ligeiramente cozinhados.

Depois deste passo super importante, deixa os teus legumes a marinar uns 5m. Estão prontos para comer! Força!

No prato:

Podes comer este marinado como prato principal, apenas recomendo que faças uma boa quantidade. Quando comemos só cru, as doses devem aumentar para te sentires confortável durante as próximas horas. Vale a pena pela quantidade de energia que vais sentir depois de uma refeição destas. Se quiseres adicionar proteína ou hidratos, podes usar tofu biológico já preparado e colocar por cima desfeito como migalhinhas. Fica óptimo. Ou podes fazer uma cama de um cereal que te agrade como arroz integral ou quinoa e colocar este marinado por cima. Fica também delicioso.

Dicas: Mais uma vez, os crus que queiras usar são todos bem vindos! Couve-flor, couve portuguesa, courgette, alho francês, couve roxa, cebola. Experimenta e terás uma agradável surpresa.

Nas sessões de práticas de cozinha que faço com os meus clientes, costumo fazer este marinado. Todos ficam surpreendidos por ser tão agradável e fácil. Inclusive muitos optam por preparar e levar para o trabalho como snack. Se as refeições intercalares são um desfio para ti, quem sabe esta é mais uma opção para acrescentares à tua rotina alimentar?

Bom proveito!!!

Rita